Zaharul caramelizat este adesea utilizat in reteta de Crema de zahar ars si nu e greu de facut. Dupa caramelizare se poate transforma fie in decoratiuni, fie poate fi folosit ca topping. O regula trebuie sa o urmati cand faceti zahar caramel: Atentie la foc!

 

Puneti zaharul intr-un vas si puneti vasul la foc mic. Lasati pe foc pana se topesc cristalele de zahar, capatand o culoare auriu-maronie. In cazul in care exista cristale netopite, fie se misca vasul si se scutura bine pentru omogenizare, fie amestecati cu o lingura de lemn, astfel incat sa topiti tot zaharul.

Atentie la foc: zaharul nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi schimba gustul, devenind amarui, stricand gustul desertului.

citeste mai multe pe petitchef.ro

 

 

S-ar putea să-ți placă și:


Articole asemănătoare